מאמרים ותרופות סבתא

עבור אוהבי שמן זית, אין מקום להיסוסים. כמה שיותר – יותר טוב. וכשאנחנו אומרים כמה שיותר אנחנו מתכוונים גם לכמות נדיבה במנות עצמן וגם לכמות ראויה במזווה, כדי שחלילה לא ייגמר. אם גם אתם מחובבי הזהב הנוזלי, ובייחוד אם יש לכם כבר זנים מועדפים, אתם כנראה נוהגים להזמין מיכל שמן זית עשוי פח, בנפח של 2 ליטר או יותר, שהוא גם הבחירה המשתלמת ביותר וגם הדרך הטובה ביותר להיות רגועים – הקורטינה האהובה עליכם לא תיגמר כל כך מהר.

הוא ממש כבר כאן, המסיק (סוף סוכות)והשנה נראה שהולך להיות מסיק קצת שונה ומאתגר מהרגיל.

הסגולות של שמן הזית

טיגון בשמן צמחי: קשה לחשוב על שאלה שתייצר ויכוח קולני יותר מאשר השאלה הבאה: האם כדאי או לא כדאי לטגן בשמן מסוים. לחלל האוויר ייזרקו טמפרטורות, גוגל יקרוס מחיפושים ומושגים כמו עישון ושריפה יתערבבו להם בתוך כל המהומה.אז לפני שתקראו את הפסקה הבאה – שתו כוס מים. נישמו עמוק. הירגעו, לאחר שעשיתם זאת – בואו נצא לדרך:

ישנם מיתוסים רבים על שמן הזית, מה מותר, מה אסור. אנשים רבים חשים מרומים מכיוון שמבחן זה או אחר לא עבד ושמן הזית לא איכותי כמו שהבטיחו להם. לרוב, שמן הזית איכותי והגיע הזמן לנפץ את המיתוסים וללמוד כיצד בודקים שמן זית איכותי.

אין דבר יותר מקסים מבוקר בכרם – כשעדיין חשים את הקור והלחות של הלילה, כשהכל שקט שקט והקרניים של השמש הזורחת מלטפות את העצים.אנחנו אוהבים את הכרם והוא בתמורה מחזיר לנו אהבה!

אחת התופעות הקשות, איתן נאלצים להתמודד החקלאים בענף הזית, היא תופעת הסירוגיות. הסירוגיות היא תופעה בה ישנה שנה עם יבול גבוה (on) ושנה לאחריה היבול נמוך מאד (off).

עונת המסיק כבר כאן ואני מוצא לנכון לשבת לכתוב לכם החברים שלנו כמה מילים על מה שקורה אצלנו במסיק קיבוץ מגל בתקופה זאת של השנה.

שמן זית בריא. זה קל. כולם יודעים את זה. אבל למה? או! טוב ששאלתם בדיוק בשביל אנחנו כאן לעשות סדר בדברים.