שמן זית אסקל

כמה מילים על האסקל (Askal Olive Oil)

מוצא: ישראל

העץ: תוצאת הפריה בין ברנע לקלמטה. גבוה וצירי בעל עלים רחבים.

הפרי: צורתו אליפטית המזכירה את זן הברנע. נחשב לזן בעל כמות שמן גדולה מאד.

השמן: האסקל הוא זן ישראלי חדש. הוא מתאפיין בטעמו המרענן, הטרי ובעשבוניות החזקה, בעל עמידות גבוהה באיחסון המאפשרת שמירה על איכותו לזמן ממושך.

ארומטי ובעל חריפות ומרירות בינוניים. מתאים במיוחד לתיבול קר. תוספת מתבקשת לחומוס איכותי ולסלט ירקות קצוץ.

האסקל מצטיין ביבולים גבוהים ובאיכות שמן גבוהה.

– זן חדש זה פותח ע"י פרופ' שמעון לביא ז"ל, ונקרא על שמו של אברהם חסקל ז"ל, איש המטעים של המחלקה לגפן וזית שעבד שנים רבות עם לביא בטיפוח זנים חדשים.

פרופ' שמעון לביא ז"ל – מוביל פיתוח זן האסקל עוסק בפיזיולוגיה וגנטיקה של הזית והשבחתו ב-50 השנים האחרונות באוניברסיטה העברית, במרכז וולקני (מנהל המחקר החקלאי) ובפקולטה לחקלאות.