טרטר דג במרק מלפפונים קר

אולי יעניין אותך גם

המתכון באדיבות שפית איילת לטוביץ מרשת ביתא

למרק:
5-6 מלפפונים (350 גרם) חצויים לאורך ונקיים מליבת הזרעונים (מנקה עם כפית). אין צורך לקלוף.
400 גרם יוגורט כבשים סמיך (יעקובס)
100 מ״ל שמן זית מזן קורטינה
2 כפות מיץ לימון טרי
מלח

לטרטר:
400 גרם פילה דג לבן (אינטיאס, מוסר ים, דניס) נקי מאידרות וחתוך לקוביות קטנות.
1/3 כוס קוביות שזיף אדום טרי/נקטרינה קשה
2 כפות גבינת פטה כבשים מגוררת
1 כף טרגון קצוץ
2 כפיות מיץ לימון
3 כפות שמן זית מזן קורטינה
מעט מלח (זכרו שיש פטה…)
פלפל שחור גרוס

שמים את כל מרכיבי המרק בבלנדר רב עצמה ומרסקים למרק אחיד. מקררים שלוש שעות.
מערבבים את כל מרכיבי הטרטר. טועמים ומתקנים לפי הטעם – עוד פרי, עוד מלח או פטה… פלפל שחור אולי?
מניחים במרכז כל צלחת מעט טרטר, מוזגים את המרק מסביב, עוד זילוף קורטינה ומגישים.