לביבות תירס

אולי יעניין אותך גם

380 מ"ל מים
כפית מלח
50 גרם פולנטה אורגנית
2 ביצים אורגניות
3/4 כוס קמח כוסמין אורגני מלא
שקית אבקת אפייה
2 בצלים מטוגנים
2 פחיות תירס, מסוננות מנוזלים
שמן זית מסוג פיקואל לטיגון

מביאים לרתיחה את המים עם כפית מלח.
מוסיפים פנימה את הפולנטה תוך כדי ערבוב מתמיד.
אמורה להתקבל תערובת סמיכה כמו דייסה.
מסירים מהאש, מצננים בטמפרטורת החדר.
כשהתערובת בטמפרטורת החדר, מוסיפים פנימה את הביצים, הקמח, אבקת האפייה והבצלים המטוגנים ומערבבים.
מקפלים פנימה היטב את התירס, עד שהוא נטמע פנימה.
מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה, עדיף טפלון.
כשהשמן חם, ובעזרת כף, נוטלים כמות של כף גדושה מהתערובת ומעבירים למחבת.
משטחים מעט ליצירת צורת לביבה יפה (קוטר 5 ס"מ לערך).
מטגנים מכל צד, עד שהלביבות מזהיבות יפה.
מעבירים לנייר סופג ושומרים חם עד ההגשה.