שום קונפי בקורטינה

אולי יעניין אותך גם

2 ראשי שום מפורקים לשיניים וקלופים

שמן זית קורטינה

1-2 גבעולי טימין

מלח אתלנטי

מכניסים לסיר קטן את שיני השום הקלופות

מוזגים מעל שמן זית עד כיסויין של השיניים.

מוסיפים את הטימין והמלח.

מבשלים על להבה קטנה מאוד כארבעים דק׳.

יש להקפיד לא לתת לשמן להגיע לרתיחה, אם השמן מתחיל לבעבע יש לכבות את האש ולהמתין שיצטנן טיפה ורק אז להדליק שוב את האש.

מאחסנים בצנצנת מעוקרת במזווה.

מגישים עם לחם טוב כפתיח, או לצד מאכלי בשר ודגים.