שיפודי עוף רוזמרין ושמן זית

אולי יעניין אותך גם

2 פרפרי חזה עוף
1/2 כוס שמן זית
1 לימון
2 שיני שום פרוסות דק
מספר ענפי רוזמרין
מלח ופלפל

להגשה-
2 יח׳ פיתה חצויות
עגבניות שרי
2 כפות שמן זית

חותכים את חזה העוף לקוביות בינוניות
מערבבים יחד שמן זית, גרידה מלימון שלם, שום ומעט עלי רוזמרין קרועים. חוצים את הלימון וסוחטים חצי ממנו לשמן הזית, מוסיפים מלח ופלפל.
מערבבים את העוף בתוך המשרה ומשהים במקרר למספר שעות.
פורסים דק את חצי הלימון שנותר.
מורידים את רוב עלי הרוזמרין מהענפים ומשפדים עליו את קוביות העוף ואת פרוסות הלימון.
מחממים מחבת פסים (אפשר גם באסכלה) וצולים את השיפודים מכל הכיוונים
מורחים את הפיתה במרינדת העוף וצולים במחבת משני הכיוונים
מערבבים יחדיו את עגבניות השרי עם שמן הזית וצולים (אפשר גם בתנור בחום גבוה).
מגישים את השיפודים והעגבניות הצלויות על גבי הפיתה.