מאמרים

עבור אוהבי שמן זית, אין מקום להיסוסים. כמה שיותר – יותר טוב. וכשאנחנו אומרים כמה שיותר אנחנו מתכוונים גם לכמות נדיבה במנות עצמן וגם לכמות ראויה במזווה, כדי שחלילה לא ייגמר. אם גם אתם מחובבי הזהב הנוזלי, ובייחוד אם יש לכם כבר זנים מועדפים, אתם כנראה נוהגים להזמין מיכל שמן זית עשוי פח, בנפח של 2 ליטר או יותר, שהוא גם הבחירה המשתלמת ביותר וגם הדרך הטובה ביותר להיות רגועים – הקורטינה האהובה עליכם לא תיגמר כל כך מהר.

הוא ממש כבר כאן, המסיק (סוף סוכות)והשנה נראה שהולך להיות מסיק קצת שונה ומאתגר מהרגיל.

טיגון בשמן צמחי: קשה לחשוב על שאלה שתייצר ויכוח קולני יותר מאשר השאלה הבאה: האם כדאי או לא כדאי לטגן בשמן מסוים. לחלל האוויר ייזרקו טמפרטורות, גוגל יקרוס מחיפושים ומושגים כמו עישון ושריפה יתערבבו להם בתוך כל המהומה.אז לפני שתקראו את הפסקה הבאה – שתו כוס מים. נישמו עמוק. הירגעו, לאחר שעשיתם זאת – בואו נצא לדרך:

אין דבר יותר מקסים מבוקר בכרם – כשעדיין חשים את הקור והלחות של הלילה, כשהכל שקט שקט והקרניים של השמש הזורחת מלטפות את העצים.אנחנו אוהבים את הכרם והוא בתמורה מחזיר לנו אהבה!

עונת המסיק כבר כאן ואני מוצא לנכון לשבת לכתוב לכם החברים שלנו כמה מילים על מה שקורה אצלנו במסיק קיבוץ מגל בתקופה זאת של השנה.

שמן זית בריא. זה קל. כולם יודעים את זה. אבל למה? או! טוב ששאלתם בדיוק בשביל אנחנו כאן לעשות סדר בדברים.

עונת המסיק מאופיינת באינטנסיביות גדולה, מוקדם בבוקר אנחנו מתחילים למסוק והזיתים מגיעים לבית הבד לאורך כל היום – את הלילות אנחנו מעבירים עם החברים בבית הבד וקמים שוב למחרת למסוק.יום רודף יום, כמעט שלא שמנו לב והנה עוד עונה הסתיימה לה.

לקוחות פונים אלינו ומבקשים לדעת "מהו שמן הזית המתאים להם ביותר?"האמת היא שזו שאלה מצויינת ולכן אנחנו ננסה לעשות קצת סדר בדברים.

אני מרשה לעצמי לכתוב כמה מילים על איכות שמן זית, רגע לפני שאנחנו משיקים את חוות המכלים החדשה שלנו.