עוגת מנדרינות על בסיס שמן זית

אולי יעניין אותך גם

עוגה מתוקה ועסיסית על בסיס שמן הזית

1.5 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2 ביצים
כוס וחצי סוכר
2 כפיות גרידת מנדרינה דקה
2/3 כוס מיץ מנדרינה סחוט טרי
2/3 כוס שמן זית מזן ל׳צינו
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.בקערת המיקסר ובמהירות גבוהה מקציפים את הביצים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות ועד שהתערובת תפוחה ובהירה. בקערה שלישית, נפרדת, מערבבים יחד את גרידת ומיץ התפוזים ואת שמן הזית.
מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת המיץ לסירוגין עם תערובת הקמח – בכל פעם מוסיפים 1/3 מתערובת המיץ ומחצית מתערובת הקמח.
מערבבים את תערובת שלוש הקערות.

מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן זית.

אופים כ-50 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לחלוטין. לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.

תהנו.

פשוט לחתוך ולהנות.

בתאבון!