מאמרים ותרופות סבתא

זה לא עוד מאמר על "למה שמן זית כל כך בריא". אתם כבר מכירים את המאמרים האלה בעל פה:ויטמין E, חומצות שומן, אומגות, נוגדי חימצון – על זה כבר סיפרנו לכם הרבה פעמים. זה גם לא מאמר שמסביר על חמיצות וכתית מעולה – גם על זה כבר דיברנו כמה פעמים (אבל אנחנו שומרים לעצמנו את הזכות להזכיר לכם מידי פעם)הפעם נתמקד בשני מרכיבים בשמן זית שהופכים אותו למאוד מיוחד.

מארזי חגמה בוחרים? לאן שולחים? ומה ניתן לדודה מעפולה?איך בעצם בוחרים מארזים לחג אתם שואלים? בקלות!

ראש השנה לאילנות הלא הוא ט"ו בשבט – בפתח, ומה מסמל את החג יותר מפריחת עץ השקד.השקד הפורח הפך מאז ההתיישבות היהודית החדשה בארץ ישראל לסמלו של ט"ו בשבט ובזכות השיר "השקדיה פורחת" קבל עץ השקד את שמו המקובל כיום שקדיה.לרגל החג קיבצנו כמה עובדות שלא בטוח שידעתם על השקדים שלנו ובכלל:

בימים אלה אנחנו עוקבים מקרוב אחר הבשלת השקדים בכרמים שלנו.הכרמים שלנו שפרחו בפברואר בשפע של פריחה יפהפיה התמלאו בפרי והם אוטוטו יהיו מוכנים לקטיף.

חג הפסח הוא מאתגר במיוחד בכל הנוגע לבישול. ההרגשה הכללית האופפת אותנו היא ש"אין מה לאכול" – אך עם קצת יצירתיות וידע, נוכל להפוך את החיסרון ליתרון ולהכין ארוחות מפנקות בניחוח ישראלי במיוחד.

לאחרונה האסקל, הזן הישראלי המקומי אותו אנו מגדלים ומשווקים קיבל ציון מדהים וקטף את שני הפרסים המכובדים ביותר בתחרות TerraOlivo: גביע הגרנד צ'מפיון הישראלי וכניסה לרשימת TOP 10 מכלל השמנים שנשלחו לתחרות מכל העולם. לכבוד זה, תכירו את האסקל שלנו…

מסיק הזיתים בשנים האחרונות עבר מהפכה וכיום הוא כמעט כולו מסיק ממוכן.על מנת לייצר שמן בכמויות גדולות שיספיקו את הביקוש הגדל, חייבים למסוק את הזיתים בצורה יעילה שאינה פוגעת בפרי ובעץ.

רבות דובר על יתרונותיו של השקד, הפרי של העץ שיותר מכולם מסמל את ראש השנה לאילנות.העץ שמתכסה בפריחה מרהיבה בחודש פברואר סיים את התפתחות הפרי ובימים אלה ממש אנו מסיימים לקטוף את פירותיו.לכן, אין זמן טוב יותר מזה לספר לכם למה שקד ישראלי.אז למה שקד ולמה שקד ישראלי?

מחקר של שלוש שנים מצא ששלושה עצי זית אשר נמצאים בגן של גת שמנים בירושלים מתוארכים על פי הענפים והשורשים שלהם כבני 900 שנה והופכים אותם לעצי זית מהעתיקים בעולם.

לשמן הזית סגולות בריאותיות רבות וטובות ולא בכדי יש לו מקום של כבוד במטבח הים תיכוני וכיום גם במטבח המערבי. לצד סגולותיו הרפואיות הוא משתלב מצוין במתכונים שונים, גם כאלו שעל הנייר יראו לנו כבלתי שגרתיים בהם הוא משמש לתיבול ולהעשרת הטעם. אם מתחשק לכם לצאת קצת מהשגרה ולתבל עם שמן זית מאכלים נוספים מלבד הסלט, הכנו עבורכם רשימה של כמה מאכלים אשר ישמחו לתוספת רעננה.