היובש הגדול
החורף הגיע ואיתו היובש הגדול… היובש בכפות הידיים, בפנים. אז מה שמים? שמן זית
מגזין קיבוץ מסיק מגל
מאמרים ותרופות סבתא
להיות חקלאי במאה ה-21
אורן אומר שהחיבור שלו לאדמה התחיל כבר כנער. בקיבוץ של אז היו הנערים עובדים יום בשבוע. בהתחלה בגיוסי כותנה, העמסות הודים, עישובים. בגיל 16 עשו כולם רישיון לטרקטור. "הרגשנו שאנחנו תורמים והרגשנו שאנחנו עולים בסולם הדרגות ולוקחים יותר ויותר אחריות" אומר אורן "ידעתי שאני אוהב את החקלאות ושבזה אעסוק תמיד".
פחים ובקבוקים – על איחסון שמן זית
בקבוק זוכית כהה או בהיר?ג'ריקן או פח?איך הכי כשאי לשמור על איכות שמן הזית אצלנו בבית
בין בציר למסיק
"The necessary ingredients of civilization are wine and…olive oil"
סגולותיו של שמן הזית
כל הסגולות של שמן הזית – מבישול ועד מריחת הגוף
שימושו של שמן הזית בעולם המסעדנות והקייטרינג
שימושו של שמן הזית נרחב. ישנם סוגים שונים לשמן ויש להבחין בהבדלים על מנת להפיק המירב באוכל המוגש במסעדות ובקייטרינג
מסע השקדים - מהעץ לצלחת
השקדיות היפהפיות שאנו מכירים מט"ו בשבט ,מעוטרות בפרחים לבנים ורדרדים , מניבות בימים אלו את אחד הפירות הטעימים וכן, גם הבריאים והטבעיים בישראל עוד מתקופת התנ"ך – השקד הישראלי.
הזהב הנוזלי
לורנס דארל – 'טעמו המריר והחריף של הזית השחור הוא טעמו של הים התיכון כולו. טעם עתיק יותר מבשר ויין, קדום כמו מים צוננים. רק הים עצמו נדמה בראשיתי כמו עץ הזית ושמנו, שיותר מכל יצירה אחרת של הטבע עיצבו את תרבויות האיזור מימי קדם ועד היום'.
מילון עברי לשמן זית
אנו מאמינים שאהבת אוכל טוב ושמן זית, חייבת להיות מלווה בהבנת המושגים הקשורים לזיתים ולשמן. אז הנה, אנחנו מצרפים מילון עברי קצר לתרבות שמן הזית:
למה כדאי ונכון להוסיף שקדים לתפריט שלנו
רבות דובר ומדובר על יתרונות השקד, הבאנו לכם כאן סיכום קצר המפרט למה כדאי ונכון להוסיף שקדים לתפריט שלנו
כמה מילים על חריפות שמן הזית וחשיבותו
למה שמן זית חריף? ולמה הוא חריף בגרון ולא בחלל הפה והלשון, כמקובל כאשר אוכלים אוכל חריף?
