מתכון לסלט כרובית

רכיבים:

• 1 ראש כרובית, מופרד לפרחים
• 3-2 כפות שמן זית קורטינה
• 1-2 כפיות סומק
• מלח לפי הטעם

לרוטב טחינה:

• 1/4 כוס טחינה גולמית
• מים (לפי הצורך לפתיחת הטחינה)
• מיץ לימון לפי הטען
• מלח

להגשה:

• 1 עגבניהה, חתוכה לקוביות
• 2 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות
• חופן צנוברים קלויים
• חופן פטרוזיליה קצוצה

1. קולים את הכרובית:
   מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן הזית, סומק ומלח. מפזרים על תבנית ואופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־25–35 דקות, עד שהכרובית רכה ושחומה בקצוות.
2. מכינים את הטחינה:
   מערבבים טחינה עם מים בהדרגה עד שמתקבלת מרקם חלק ונשפך. מוסיפים מיץ לימון ומלח ומאזנים טעמים.
3. מרכיבים את הסלט:
   יוצקים בנדיבות טחינה בצלחת, מניחים מעל את הכרובית הקלויה (אפשר חמימה או בטמפרטורת החדר), מוסיפים מעל קוביות עגבנייה, מלפפונים חמוצים, צנוברים ופטרוזיליה.