מאפה פילו ופירות יער עם שמן זית קורנייקי

• 300 גרם בצק פילו
• 200 גרם אוכמניות טריות
• 150 גרם פטל

לקרם: 

• 1.5 כוסות יוגורט יווני
• ½ כוס שמן זית קורנייקי
• 5 ביצים
• ½ כוס אבקת סוכר
• 1 כף אבקת אפייה
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• ¼ כפית מלח

לפני שמתחילים בהכנת המתכון, מוציאים את בצק הפילו מהמקרר ומשאירים אותו באריזתו עד שיגיע לטמפרטורת החדר.מחממים תנור ל־180 מעלות.

להכנת בצק הפילו

1. מניחים את בצק הפילו בתבנית אפייה בגודל של כ־20×20 ס״מ. אפשר לחתוך את גליל הבצק לרצועות, ליצור כדורים מקומטים ורופפים מדפים בודדים, או לקמט כל דף בנפרד. סידור הבצק נתון לבחירתכם.
2. מפזרים מעל שליש מכמות האוכמניות ושליש מכמות הפטל, ומוודאים שחלק מהן נכנסות גם בין קפלי בצק הפילו.
   
   

להכנת הקרם

1. בקערה גדולה מערבבים יוגורט יווני, שמן זית, ביצים, סוכר, אבקת אפייה, גרידת לימון ומלח. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצקים את הקרם באופן שווה מעל בצק הפילו. בעזרת מזלג מוודאים שהקרם מגיע לכל חלקי הבצק ושלא נשארים אזורים יבשים.
3. מפזרים מעל את יתרת האוכמניות והפטל ואופים במשך כשעה, או עד שהמאפה מזהיב.
4. מגישים עם גלידה וזילוף שמן זית קורנייקי