מתכון לעראייס דג לברק עם שמן זית המישור הגדול

• 1 דג לברק
• 1/2 כוס נענע שטופה
• 1/2 כוס פטרוזיליה שטופה
• 1 כפית מלח 
• 2 שיני שום כתושות
• 3-4 כפות צנוברים
• 1 בצל מגורד
• 1/4 כוס שמן זית המישור הגדול (למסה)
• 6-8 פיתות קטנות
• 1/4 כוס שמן זית המישור הגדול (למשיחת הפיתות)

להגשה:

• יוגורס סמיך
• טחינה ארץ ישראלית
• עגבניה מרוסקת

1. מכניסים למעבד מזון את הדג
2. מוסיפים את הנענע והפטרוזיליה, המלח, השום, הצנוברים והבצל המגורר.
3. מעבדים בפולסים קצרים, מוסיפים את שמן הזית וממשיכים לעבד עוד כמה שניות.
4. פותחים פתח עליון בפיתות הקטנות וממלאים בנדיבות ממסת הדגים.
5. מושחים כל פיתה בשמן זית ומעלים על הגריל (הגריל צריך להיות בטמפ׳ נמוכה)
6. צולים כל פיתה.5-6 דק׳ מכל צד.
7. מגישים חם עם מתבל של יוגורט סמיך, טחינה ארץ ישראלית ועגבניה מגוררת.