מתכון לסביצ'ה עגבניות

• 300 גרם פילה אינטיאס (או לוקוס או פלמידה) טרי חתוך לקוביות גדולות
• 2 כוסות עגבניות שרי בצבעים שונים (צהוב, אדום וחום-צ'וקוליטוס) חצויות
• 1 בצל סגול קטן קצוץ
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
• 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 3 כפות שמן זית פיקואל
• 1 כפית סומאק
• 1 כפית עלי אורגנו
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס

1. מערבבים את כל החומרים ומגישים מייד או מניחים לדג להיכבש בלימון 10-30 דקות

גיוונים-

1. ממירים את מיץ הלימון ביוזו – מיץ הדרים יפני
2. מוותרים על הסומאק ומוסיפים ללימון 2 כפות טקילה
3. מוסיפים 3-4 צנוניות פרוסות דק