מתכון של קציצות דגים ברוטב אדום של קרן אגם

סיר שטוח סוטאז'
לקציצות-

• 700 גרם דג לבן טחון/קצוץ (המלצה של קרן: בס ובורי)
• 1 בצל לבן קצוץ
• 1/4 כוס קוואקר
• חופן כוסברה
• גרידה מלימון אחד
• חופן כוסברה
• 2 ביצים גדולות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח פלפל

לרוטב-

• 1 צרור מנגולד קצוץ
• 15 עגבניות שרי מגוונות
• 4-5 פרוסות פלפל ירוק חריף (למי שאוהב חרפרפות)
• 4 כפות רוטב עגבניות 
• 1 כפית סוכר
• 3 שיני שום כתושות
• 3 כפות שמן זית קורנייקי
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 כפית כורכום
• 2-3 כוסות מים
• מלח ופלפל לתיבול

הכנת מסה של הקציצות-

1. מערבבים את כל המרכיבים לעיסה אחת.
2. לכסות את הקערה בניילון ומכניסים למקרר לצינון.

לרוטב-

1. בסיר סוטאז' או בסיר רחב מטגנים שמן זית, בצל ושום להזהבה.
2. להוסיף מנגולד, עגבניות, רסק עגבניות, כורכום, מלח ולפל ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את המים (להתחיל מ-2 כוסות) עד לכיסוי של 3/4 גובה.
4. להביא לרתיחה את הרוטב ומורידים את האש לאש בינונית.

לקציצות-

1. בעזרת הידיים יוצרים כדורים/כדורים מעוכים לא גדולים מידי.
2. מניחים בסיר בתוך הרוטב ומבשלים עם מכסה סגור למשך 20-25 דקות
3. לפני ההגשה מפזרים כוסברה למעלה.

ביחד עם אורז וחלה זה הביס המושלם 🤗