מתכונים
מתכון לחומוס עדשים שחורות עם שמן ראשון המסיק
יש קסם בבקבוק הראשון של שמן זית ראשון המסיק – ירקרק, חריף ורענן כאילו נלכד בו רגע של שדה פתוח. כשהוא נפגש עם טחינה ישראלית איכותית, נוצר שילוב מושלם: קרמיות עמוקה ופשטות נקייה שמדגישה את הטעם האמיתי של חומרי הגלם. מעט מהטוב של הארץ – וזה כל מה שצריך.
מרכיבים:
- 2 כוס עדשים שחורות (בלוגה)
- 4 כוסות מים לבישול
- ½ כוס טחינה גולמית ישראלית
- 1–2 שיני שום כתושות
- 3–4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- כפית מלח (להתחלה, מתקנים אחר כך)
- ½ כפית כמון
- 2–4 כפות מים קרים או מנוזלי הבישול (לפי הצורך למרקם)
- שמן זית ראשון המסיק
- תוספות: עדשים שלמות להגשה
תמונת אווירה
אופן ההכנה:
- מבשלים את העדשים
שוטפים, מבשלים עם המים כ־20–25 דקות עד ריכוך. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול. - טוחנים לקרם חלק
במעבד מזון שמים את העדשים החמות, הטחינה, השום, המיץ לימון, המלח והכמון.
טוחנים ומוסיפים בהדרגה מים קרים/מי בישול עד מרקם קרמי ואחיד. - מתקנים תיבול
מוסיפים לימון ומלח לפי הטעם. - הגשה
מעבירים לצלחת יפה, יוצרים גלים עם הגב של הכף ומזליפים שמן זית בנדיבות.
מקשטים.
מוצר משויך למתכון זה (להזין ID של מוצר):
64438
קישור מוצרים למייל המלצת מתכון (מופרד בפסיקים):
442399, 441299, 442299, 445399
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
עד שעה
