אולי יעניין אותך גם
המתכון באדיבות ארז גולקו ושלומי נבון
מנה בסגנון יווני, מתאימה כפתיח לארוחה.
3 תפו"א עטופים בנייר כסף וצלויים באש גלויה עד לריכוך.
3 שיני שום קונפי. (שום שבושל בשמן זית כשעה באש נמוכה מאוד)
150 גר' שקדים מעוכים במכתש ועלי
מלח פלפל
רבע כוס שמן זית מזן ארבקינה
פרוסה עבה של חלה
אופן ההכנה
מקלפים את תפו"א ומעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לשמן הזית ומתבלים במלח פלפל.
מועכים ומערבבים היטב בעזרת מזלג ומוסיפים את השמן בהדרגה עד שהוא נטמע היטב בתערובת.
מגישים עם פיסות פיתה מטוגנת בשמן זית.
במתכון זה השתמשנו בשמן זית מסוג
ארבקינה
עדין וארומטי, כמעט ללא מרירות וחריפות
