מתכונים
מתכון לפוגאס שמן זית ראשון המסיק ודבש
השמן הראשון שיוצא מהמסיק – ירקרק, חי, עם בעיטה קטנה של חריפות וטעם של אדמה וגשם ראשון.
כשהוא פוגש בצק חם ורך של פוגאס עם דבש, זה הופך לחגיגה
מברישים בנדיבות בשמן ראשון המסיק כשהלחם יוצא מהתנור… ונותנים לריח למלא את המטבח.
מרכיבים:
- 500 גר‘ קמח לבן (אפשר לשלב 100–150 גר‘ קמח כוסמין לבן)
- 10 גר‘ מלח (כפית וחצי)
- 10 גר‘ שמרים יבשים (או 30 גר‘ טריים)
- 320–340 מ״ל מים פושרים (מתחילים ב-320)
- 50 מ״ל שמן זית ראשון המסיק
- 30 גר‘ דבש (כף וחצי גדוש)
- חופן זיתי קלמטה
תמונת אווירה
אופן ההכנה:
- מערבבים קמח ושמרים בקערה. מוסיפים מלח ומערבבים.
- מוסיפים מים, שמן זית ודבש ולשים 8–10 דקות עד בצק רך, אלסטי ומעט דביק.
- מתפיחים מכוסה כשעה–שעה וחצי עד הכפלת נפח.
- מחלקים לשני חלקים, מכדררים ומניחים לנוח 10 דקות.
- פותחים לצורת עלה אליפסי בעובי 1.5–2 ס״מ.
- יוצרים חריצים עם סכין חדה ומרחיבים עם האצבעות.
- מתפיחים עוד 20–25 דקות מכוסה במגבת.
- מברישים שמן זית מלמעלה.
- אופים בחום של 220–230 מעלות, 12–15 דקות עד הזהבה יפה.
- מוציאים מהתנור ומברישים שוב בשמן זית ראשון המסיק + מעט דבש מחומם למראה מבריק ולטעם מודגש.
מוצר משויך למתכון זה (להזין ID של מוצר):
64438
קישור מוצרים למייל המלצת מתכון (מופרד בפסיקים):
442399, 441299, 442299, 445399
רמת קושי:
בינוני
זמן הכנה:
עד שעה
